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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。