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　　做法：春笋
切成片后加少许盐

捞出 后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。