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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入  煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。