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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍

，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品

尝。