开心
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 

半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。