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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀
，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。