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　　做法：春笋切成片后

加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
 匀，加
入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。