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一情
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　　做 法
：
洗净 宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 
煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。