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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫


鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。