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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。