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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用
姜块在锅上 擦一遍，放两勺油

，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。