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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大
 火 煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。