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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼 
和 其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。