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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
 盖焖。