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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。