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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段

。锅烧热，倒 

入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。