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　　做法：

洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米 
。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油

六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。