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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成 段 。 锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水 快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。