一级

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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄 
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。