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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦

煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。