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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 
分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。