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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入

少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。