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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水  浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到
 水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀

稍 收汁时盖上锅盖焖。