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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 
待油六成热下
鱼，煎
至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料

，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。