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　　做法：洗
净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。