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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。