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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一
小块姜，热
锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味
即可品尝。