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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。