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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热 锅，用姜
块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，

武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。