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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一 
小块姜


，热锅，用

姜
 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可  品尝。