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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。 再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。