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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲
一个半 小
时，
下盐调味即可品尝。