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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油 ，放入 生姜
、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
 少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。