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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅 上擦 一遍， 放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。