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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味 即可品尝。