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　　做法
：春
笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。