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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。