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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。