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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山

和薏米。用清
水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用
姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。