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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。