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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清 水 浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，
 放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。