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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一
小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一
遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。