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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块
姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。