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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖 焖。