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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段 翻炒1
分钟左右
。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转
中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。