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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。