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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和  薏米。用
清水 把陈皮泡软 ，拍裂一
小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。