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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水

把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，  放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料 ，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小  时， 
下盐
 调味即可品尝。