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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出 后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。