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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。